El Taco Mexicano es una herencia para el mundo

El taco en México es preparado con una tortilla enrollada (generalmente de maíz o harina de nopal u otro ingrediente.

Se le pone un alimento y algún tipo de salsa.

Pacx Villamil / https://macroturismoperiodico.com/category/gastronomia/

Las tortillas se consumían en la América precolombina y el modo de comerlas en taco es una herencia.

Una teoría sobre el posible origen de la palabra taco es el término ‘tlahco’,del idioma náhuatl, que significa ‘mitad’ o ‘en el medio’,

en el sentido que el alimento se coloca al centro de la tortilla.

La palabra en náhuatl para referirse a la tortilla de maíz (invento indígena precolombino) es ‘tlaxcalli’.

close up photo of rice and tacos
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Es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana.

Los tacos también pueden ser con doble tortilla (con copia dicen popularmente)

cuando el alimento sea demasiado pesado para una sola tortilla

O una simple tortilla enrollada, con una pizca de sal o con salsas picantes;

Los tacos pueden ser sencillos, hechos en casa para contener los alimentos preparados en el momento y también pueden ser más complejos.

Los tacos al pastor, de canasta o las flautas (tacos fritos o dorados).

La variedad de tacos se acompañan con diferentes ingredientes como:

verduras, salsas, quesos rallados, cremas y limón dependiendo del tipo y el gusto de la persona.

Los ingredientes y acompañantes varían de región a región pero algunas preparaciones se mantienen fijas independientemente del lugar.

En la actualidad los tacos están extendidos mundialmente como un tipo de comida rápida.

Aunque el taco mexicano se conoce a nivel internacional los estadounidenses provienen de la comida Tex – Mex lo que influye en la forma de preparación y sabor.

El taco estándar se hace con tortilla de algún tipo; en restaurantes mexicanos de alta gastronomía o cocina fusión,

la tortilla puede ser sustituida por lechuga hoja de cebolla o algún ingrediente similar. 

Aunque la tradición debe apegarse a lo que nos heredaron nuestros abuelos porque la gastronomía mexicana es patrimonio de la humanidad.

Los ingredientes básicos y representativos de los platillos mexicanos son: el maíz, el cilantro, el chile, el frijol, el piloncillo, el nopal y el jitomate.

La cocina mexicana, también se caracteriza por sus salsas, que sirven de acompañamiento para los platos tradicionales, preparadas a base de especies.

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