Chiles en Nogada… mitos y leyendas de su origen

  • Empieza en México la temporada para la preparación y consumo de este suculento platillo de la gastronomía mexicana

Macroturismo / Redacción

Los Chiles en Nogada son un platillo cuyo origen guarda mitos y leyendas.

Un relato señala que el platillo fue creado por monjas agustinas del Convento de Santa Mónica en el estado de Puebla, durante un recibimiento al Ejército Trigarante.

Sin embargo, investigadores del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), señalan que el platillo sí fue creado por monjas, pero en la época de la Nueva España.

En esa ocasión, para el postre, elaboraron los Chiles rellenos de fruta, bañados en salsa de nuez. De ahí el origen de los Chiles en Nogada.

Para el festejo del Ejército Trigarante, elaboraron chiles, rellenos de fruta, bañados de nuez de castilla, con perejil y granada.

Ahí que se refiriera el origen de los Chiles en Nogada a esa época.

La teoría del escritor Artemio del Valle Arizpe

El escritor mexicano Artemio del Valle Arizpe, relaciona el origen de los chiles en nogada con el Ejército Trigarante y tres de sus soldados que tenían sus novias en Puebla.

Señala que las mujeres recibieron a sus novios con este platillo, con los colores de la bandera del ejército

Cada una de ellas buscó un ingrediente de los colores (verde, blanco y rojo), rezaron para que se les ayudará a encontrar los insumos y las medidas ideales.

Hay restaurantes como en la alcaldía de Xochimilco, Chantico que les da un toque de amaranto.

En fin, pruébalo y si conoces otra historia de su origen, comparte con [email protected] lectores.

Un comentario sobre «Chiles en Nogada… mitos y leyendas de su origen»

  1. Muchas gracias por hacer mención de algunos restaurantes de Xochimilco.
    En xochimilco los restaurantes afiliados a CANIRAC, seguimos trabajando con el protocolo mesa segura, para atender con limpieza a nuestros comensales.
    Gracias por la nita

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